برای شما هم سؤال است که با کدو تنبل چی درست کنم؟ کدو تنبل به عنوان یک میوۀ پاییزی خوش رنگ و لعاب شناخته می‌شود که البته از آن برای تزیینات مراسم مختلف مثل زمان هالووین نیز استفاده می‌شود. این مادۀ غذایی اگرچه گاهی مورد کم لطفی قرار می‌گیرد، اما سرشار از ویتامین‌های مختلف و فیبر است و می‌توان از آن در تهیۀ انواع غذا و دسر استفاده کرد.
از سوپ‌های خوشمزه گرفته تا خورش‌های گرم و حتی انواع پودینگ، کوکو و بورانی، این میوه با کمی خلاقیت می‌تواند طعم جدیدی را به رژیم غذایی شما اضافه کند. با ما همراه باشید تا شما را با برخی از محبوب‌ترین و خوشمزه ترین انواع دسر و غذا با کدو تنبل آشنا کنیم.
کدو تنبل از کجا آمده است؟
در بسیاری از کشورها کدو تنبل به عنوان یکی از عناصر اصلی جشنواره‌های پاییزی و نمادی از این فصل محسوب می‌شود. جالب است بدانید که در برخی از کشورها یک روز ملی هم برای این نوع کدو حلوایی اختصاص داده شده است. گفته می‌شود که این گیاه بومی مکزیک و آمریکای مرکزی است، اما در هر حال حاضر در ۶ قارۀ جهان پرورش داده می‌شود. شاید تصور شود که این میوه قدمت زیادی ندارد، با این حال طبق شواهد موجود، بومیان آمریکای شمالی هزاران سال قبل از کشت لوبیا و ذرت، کدو تنبل را کشت می‌کردند.
بیشتر بخوانید: بهترین رژیم غذایی در دوران پریود چیست؟
کدو تنبل چه تفاوتی با کدو حلوایی دارد؟
قبل از پرداختن به انواع دسر و غذا با کدو تنبل، بهتر است توضیحی دربارۀ تفاوت این میوه با کدو حلوایی ارائه دهیم. از نظر فنی نمی‌توان بین کدو تنبل و کدو حلوایی تفاوتی قائل شد. در واقع کدو تنبل به عنوان نوعی کدو حلوایی شناخته می‌شود، اما این دو ظاهر و بافتی متفاوت دارند. در ادامه به ذکر تفاوت این دو میوه می‌پردازیم:
کدو تنبل چیست؟
کدو تنبل به عنوان نوعی کدو حلوایی با پوستۀ بیرونی سخت است که خوراکی‌ترین قسمت آن بخش دانه‌هایش است. اگرچه تخمه‌های کدو تنبل به عنوان یک منبع عالی از اسیدهای چرب هستند و بعد از برشته شدن طعمی دلچسب دارند، با این حال گوشت آن در طول پاییز در کشورهای مختلفی همچون ایالات متحده در غذاهای اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کدو حلوایی چیست؟
کدو حلوایی اصطلاحی است که برای طیف وسیعی از میوه‌ها از جمله کدو تنبل مورد استفاده قرار می‌گیرد. کدو حلوایی هم شامل کدوهای تابستانی و هم زمستانی است. نمونه‌های اول پوست نازک‌تر و قابل خوردن دارند، این در حالی است که گروه دوم پوست سفت‌تری دارند که حین استفاده از کدو دور ریخته می‌شوند. در سراسر دنیا انواع مختلفی از کدو حلوایی کشت می‌شود، اما وجه اشتراک همۀ آن‌ها غنی بودنشان از فیبر است.
کالری کدو تنبل چقدر است؟
کدو تنبل به دلیل کالری کمی که دارد، یکی از مواد غذایی فوق العاده برای کاهش وزن محسوب می‌شود. از آن گذشته فیبر موجود در آن کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید. این مادۀ غذایی در هر ۲۵۴ گرم تنها ۵۰ کالری دارد، بنابراین می‌توانید با آموزش طرز درست کردن غذا با کدو تنبل، آن را در وعده‌های غذایی خود بگنجانید، بدون اینکه انرژی زیادی از آن دریافت کنید.
با کدو تنبل چی درست کنم؟
اگرچه کدو تنبل در بین دستور العمل‌های ما ایرانی‌ها شاید آن طور که باید جایگاه لازم را ندارد، اما این میوۀ پاییزی خصوصاً در فصل خود پای ثابت سفره‌های بسیاری کشورهاست. اگر برای شما هم سؤال است که با کدو تنبل چی میشه درست کرد، شاید بد نباشد نگاهی به لیست زیر بیندازید.
- دسرها: کیک کدو تنبل، مافین کدو تنبل، پودینگ کدو تنبل، فرنی کدو تنبل، حلوای کدو تنبل
- غذاهای اصلی: خورش کدو تنبل، آش کدو تنبل، کوکو کدو تنبل، پلو با کدو تنبل و بورانی کدو تنبل
- سایر موارد: سوپ و پورۀ کدو تنبل، نان کدو تنبل، اسموتی و سس کدو تنبل
انواع غذا با کدو تنبل
کدو تنبل یکی از مواد غذایی مغذی و خوشمزه است که در انواع مختلف غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در زیر به برخی از انواع غذاهایی که با کدو تنبل تهیه می‌شوند، اشاره می‌کنیم:
غذاهای ایرانی
کدو تنبل به دلیل طعم شیرین و بافت نرمی که دارد، قابلیت استفاده در بسیاری از غذاهای ایرانی را دارد. در ادامه به چند غذای محبوب با این میوۀ پاییزی می‌پردازیم:
خورش کدو تنبل
این خورش از غذاهای معروف ایرانی با کدو تنبل است که هم می‌توان آن را با گوشت مرغ و هم گوشت گوسفند طبخ کرد. اضافه کردن ادویه‌های مناسب به این غذا آن را بسیار لذیذ می‌کنند.
مواد اولیه
- ۱ عدد کدو تنبل متوسط
- ۲۵۰ گرم گوشت خورشی
- ۲ عدد پیاز
- ۲ پیمانه آلو بخارا
- ۱ عدد چوب دارچین
- ۴ قاشق رب گوجه فرنگی
- آب، زعفران، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
- گوشت شسته و خرد شده را به همراه کمی پیاز، روغن، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید.
- همزمان کدو را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس آن را به همراه کمی پیاز در ظرف دیگری تا تغییر رنگ دادن تفت دهید.
- بعد از گرفتن بوی خامی گوشت، به آن کمی زعفران و آب جوش اضافه کنید و حرارت زیر آن را ملایم کنید.
- بعد از نیم پز شدن گوشت به آن چوب دارچین و آلو اضافه کنید.
- نیم ساعت آخر پخت گوشت باید کدو حلوایی را همراه با کمی رب گوجه به محتویات درون قابلمه اضافه کنید.
- در نهایت به آن نمک بیفزایید و بعد از جا افتادن آن را با پلو سرو کنید.
آش کدو تنبل
اگر با مزۀ شیرین یک آش خوشمزه مشکلی ندارید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً آش کدو تنبل را امتحان کنید. البته که این آش ممکن است از شهری به شهر دیگر دستورالعمل خاص خود را داشته باشد. با این حال در ادامه ما طرز تهیۀ یک آش مجلسی را با کدو تنبل در اختیار شما قرار می‌دهیم:
مواد اولیه
- ۱ عدد متوسط کدو تنبل
- ۳ لیوان شیر
- ۱ پیمانه برنج ایرانی
- ۳ قاشق غذاخوری روغن یا کرۀ محلی
- نصف پیمانه شکر
- پودر دارچین و آب به میزان لازم
طرز تهیه
- پوست کدو تنبل را بگیرید و آن را خرد کنید.
- حال برنج را با آب درون قابلمه بریزید و روی شعلۀ گاز قرار دهید.
- در ادامه وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد، تکه‌های کدو تنبل را به آن بیفزایید.
- زمانی که برنج و کدوها نرم شدند، باید کم کم شیر و بعد کره را به محتویات درون قابلمه بیفزایید.
- مواد داخل قابلمه را تا زمان له شدن به خوبی ترکیب کنید.
- در پایان کار حدود ۱۰ دقیقه قبل از اینکه شعله را خاموش کنید، شکر را به آش کدو تنبل اضافه کنید و اجازه دهید تا قوام بیاید.
- در نهایت آن را با پودر دارچین سرو کنید.
غذاهای خارجی
کشورهای مختلف کدو تنبل را به اشکال مختلف مثل بخارپز، تفت دادن، سرخ کردن و حتی خام مصرف می‌کنند. اما بسته به ذائقه‌ها، طبخ غذا با کدو تنبل از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. اگر برای شما هم سؤال است که با کدو تنبل چی درست کنم، می‌توانید از غذاهای زیر ایده بگیرید.
ریزوتو کدو تنبل کبابی و اسفناج
این دستور پخت کدو تنبل ایتالیایی است و با برنج ریزوتو یا ریسوتو تهیه می‌شود. دستور طبخ آن به شرح زیر است:
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم کدو تنبل
- ¼ فنجان روغن زیتون (معادل ۶۰ میلی لیتر)
- ۱ عدد پیاز قهوه‌ای خرد شده (تفت داده شده)
- ۱ فنجان و نیم برنج ریزوتو
- ۵ فنجان آب سبزیجات مرغوب
- ۱۰۰ گرم برگ اسفناج تازه
- ۴۰ گرم کره
- ۱ فنجان پنیر پارمزان رنده شده (کمی اضافی برای سرو)
طرز تهیه
- فر را روی دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- کدو را پوست بگیرید و به ابعاد ۲ سانتی متری برش دهید. سپس آن را در سینی فر قرار دهید و روی آن روغن زیتون بپاشید.
- تکه‌های کدو را برای مدت ۲۰ دقیقه و تا زمان طلایی شدن آن‌ها در فر قرار دهید.
- باقی روغن زیتون را در یک تابه بریزید و روی حرارت گرم کنید.
- سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید تا کمی نرم شود.
- در ادامه برنج را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که حالت شیشه‌ای به خود بگیرد تفت دادن را ادامه دهید.
- حالا یک فنجان آب داغ سبزیجات را به برنج اضافه کنید. در این مرحله باید برنج را خوب هم بزنید تا آب جذب آن شود.
- این کار را باید تا زمان پخته شدن برنج و هر بار تا جذب شدن آب سبزیجات ادامه دهید.
- در این مرحله کدو تنبل را به برنج اضافه کنید. سپس کره و پنیر پارمزان را به آن بیفزایید.
- مخلوط را ترکیب کنید تا کره آب و غذا مزه دار شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
- در حین داغ بودن غذا، اسفناج را به آن اضافه کنید. در نهایت نیز روی آن پنیر پارمزان بپاشید.
پاستای مرغ و کدو تنبل
این نوع پاستا تنها در ۳۰ دقیقه آماده می‌شود و می‌تواند به عنوان یک غذا با طعم جدید در برنامۀ هفتگی شما قرار بگیرد. در ادامه با طرز تهیۀ آن آشنا می‌شویم:
مواد اولیه
- ۵۰۰ گرم پاستا لوله‌ای خشک
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۵۰۰ گرم گوشت مرغ چرخ کرده
- ۲ حبه سیر له شده
- ۵۰۰ گرم سوپ کدو تنبل کنسرو شده
- ۱۲۰ گرم برگ اسفناج کوچک
- پنیر موزارلا به مقدار لازم
طرز تهیه
- درون یک قابلمه آب و نمک بریزید و آن را روی شعلۀ گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
- پاستاها را طبق دستور آن بپزید و آبکش کنید.
- در ادامه روغن را در یک تابۀ بزرگ بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- در این مرحله گوشت مرغ و سیر را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد.
- سوپ را هم بزنید و آن را به مرغ اضافه کنید تا بجوشد.
- سپس اسفناج را به ترکیب مرغ اضافه کنید تا کمی نرم شود.
- در نهایت ماکارونی و کمی پنیر موزارلا را به ترکیب اضافه کنید.
- بعد مخلوط را به یک ظرف مخصوص فر منتقل کرده و باقی پنیر را روی آن بپاشید.
- طبخ پاستا را به مدت ۱۵ دقیقه و تا طلایی شدن پنیر ادامه دهید. در نهایت آن را با سبزیجات بخارپز دلخواه سرو کنید.
معروفترین غذاها
کدو تنبل چیزی فراتر از یک میوۀ پاییزی است، زیرا می‌توان از آن در انواع غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده کرد. حال که با طرز درست کردن غذا با کدو تنبل طبق دستورالعمل‌های ایرانی و خارجی آشنا شدید، در ادامه به معروفترین غذاهای موجود با کدو تنبل می‌پردازیم.
- سوپ کدو تنبل
- ماش پلو با کدو تنبل
- بورانی کدو تنبل
- کوکو کدو تنبل
- لازانیا کدو تنبل و اسفناج
انواع دسر با کدو تنبل
کدو تنبل نه تنها برای تهیه غذاهای اصلی بلکه برای دسرهای خوشمزه نیز بسیار مناسب است. طعم شیرین و بافت نرم کدو تنبل، به دسرهای شما طعم و رنگ پاییزی جذابی می‌بخشد. در ادامه، چند نمونه از دسرهای خوشمزۀ ایرانی و خارجی با کدو تنبل را به شما معرفی می‌کنیم:
دسرهای ایرانی
شاید تصور نمی‌کردید که با کدو تنبل می‌توان دسرهای خوشمزه‌ای را نیز تهیه کرد. در ادامه دو دسر ایرانی خوشمزه و مجلسی را با این مادۀ غذایی با شما به اشتراک می‌گذاریم.
پودینگ کدو تنبل
این دسر کدو تنبل با خامه تهیه می‌شود و بسیار هم پرطرفدار است. از این دسر می‌توانید در دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی استفاده کنید.
مواد اولیه
- ۴۰۰ گرم کدو تنبل پخته شده
- ۳ لیوان شیر
- ۳ تا ۴ قاشق گلاب
- ۲۰۰ گرم خامۀ صبحانه
- ۳ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
- شکر و زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه
- برای شروع اگر کدو را نپخته‌اید، آن را پوست گرفته و همراه با کمی آب و گلاب بپزید.
- در یک ظرف دیگر، شیر، خامه و سپس شکر را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- در این مرحله باید مواد را خوب هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. دقت کنید که ترکیب شروع به جوشیدن نکند.
- حال ژلاتین را به روش بن ماری ذوب کنید و به همراه زعفران به مخلوط پودینگ اضافه کنید.
- وقتی ترکیب به خوبی مخلوط شد آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود.
- در نهایت پورۀ کدو را به آن اضافه و محتویات را به قالب مورد نظر منتقل کنید.
- در آخر نیز حدود ۵ ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد، سپس آن را سرو کنید.
حلوا با کدو تنبل
شاید برای شما جالب باشد که بدانید با کدو تنبل می‌توان نوعی حلوای خوشمزه نیز طبخ کرد. به همین دلیل اگر تا به حال مزۀ این نوع دسر را نچشیده‌اید، توصیه می‌کنیم حتماً یک بار هم که شده آن را امتحان کنید.
مواد اولیه
- نصف پیمانه شکر
- نصف پیمانه آرد الک شده
- ۱ قاشق غذاخوری پودر هل
- ۱ پیمانه پورۀ کدو تنبل
- ۱ قاشق غذاخوری گلاب
- آب و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه
- کدو تنبل را پوست بگیرید. سپس آن را خرد و بخارپز کنید.
- در قدم بعدی، با استفاده از غذاساز یا گوشتکوب آن را پوره کنید.
- حالا باید شکر را به همراه آب، پودر هل و یک پیمانه آب روی شعلۀ ملایم گاز قرار دهید تا شکر در آن حل شود.
- کمی قبل از خاموش کردن حرارت زیر ظرف، زعفران را به آن اضافه کنید.
- در این مرحله آرد را در تابه‌ای روی شعله تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- در این بخش از تهیۀ حلوای کدو تنبل، حدود ۶ قاشق روغن به آرد بیفزایید و قبل از گلوله شدن خوب هم بزنید.
- در قدم بعد پوره را به آرد اضافه کنید و ترکیب را به خوبی مخلوط کنید.
- حالا باید شربت را کم کم و به شکل گرم به تابه اضافه کنید و حلوا را تا رسیدن به قوام دلخواه هم بزنید.
- در نهایت آن را با انواع خلال تزیین و سرو کنید.
دسرهای خارجی
کدو تنبل در بسیاری از فرهنگ‌ها و آشپزی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. طعم شیرین و بافت نرم کدو تنبل، آن را به یک ماده اولیۀ محبوب برای تهیه انواع غذاها و دسرها تبدیل کرده است. در ادامه، معروفترین دسرهای خارجی را با کدو تنبل به شما معرفی می‌کنیم:
کاپ کیک کدو تنبل
این کاپ کیک‌های خوش طعم دارچینی نیز یکی دیگر از انواع دسر با کدو تنبل هستند. برای تهیۀ این کاپ کیک باید مشابه کیک هویج، کدو تنبل را پوره کنید.
مواد اولیه
- ۲ پیمانه آرد همه منظوره
- ۱ و ½ پیمانه شکر
- ۲ قاشق بکینگ پودر
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۱/۴ قاشق چای خوری نمک
- ۲ قاشق چایخوری دارچین
- ۱ پیمانه پورۀ کدو تنبل (تازه یا کنسروی)
- ۱/۲ پیمانه روغن نباتی یا کرۀ آب شده
- ۱/۲ قاشق چای خوری جوز هندی
طرز تهیه
- در یک کاسۀ بزرگ آرد، شکر، جوش شیرین، بکینگ پودر، دارچین، نمک و جوز هندی را با هم مخلوط کنید.
- حالا باقی مواد از جمله پورۀ کدو تنبل را به ظرف اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
- در هر کاغذ کاپ کیک ۳ قاشق از مایع کیک بریزید و در نهایت تابه را به آرامی تکان دهید تا ترکیب یکدست شود.
- سپس کاپ کیک‌ها را به مدت ۱۸ تا ۲۴ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید.
- در نهایت آن‌ها را از فر درآورده و سرد کنید. سپس هر کاپ کیک را با مواد دلخواه مثل خامه تزیین کنید.
پای کدو تنبل
پای کدو تنبل به عنوان یکی از معروفترین دسرهای موجود در سراسر دنیاست که طرفداران زیادی هم دارد. این دسر کلاسیک جایگاه ویژه‌ای در روز شکرگزاری دارد. یک نوع شیرینی که دستور پخت ساده‌ای دارد اما طعم آن برای بسیاری از افراد دلچسب است.
مواد اولیه
- ۱ کیلوگرم کدو تنبل
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۵۰ گرم شکر قهوه‌ای
- ۱۶۰ میلی لیتر خامه
- ۶۰ میلی لیتر آب سرد
- ۲ عدد تخم مرغ
- پودر قند، پودر دارچین و خامۀ فرم گرفته به مقدار لازم
طرز تهیه
- کدو تنبل را پوست بگیرید، خرد و آبپز کنید تا پوره شود.
- پورۀ سرد شده را با خامه و تخم مرغ ترکیب کنید.
- در یک ظرف دیگر کره و آرد را با هم خوب ترکیب کنید. حال آب سرد را به آن اضافه کرده و آن را خوب ورز دهید.
- خمیر را روی میز کار به قطر نیم سانتی متر با وردنه پهن کنید.
- حال آن را در قالب مخصوص قرار داده و به آن شکل دهید.
- قالب را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید.
- فر را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گرم شود.
- حالا مخلوط کدو تنبل را روی خمیر ریخته و قالب را برای حدود ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید.
- در نهایت بعد از پخت پای خود، آن را با خامۀ فرم گرفته، دارچین و پودر قند تزیین کنید.
معروفترین دسرها
دسرها نوید دهندۀ یک پایان خوشمزه برای وعده‌های غذایی هستند و هر ملتی دسر مخصوص به خود را دارد. در این سفر شیرین با کدو تنبل، در ادامه به معرفی معروفترین دسرهای موجود با این ماده می‌پردازیم:
- کیک کدو تنبل هالووین
- بستنی کدو تنبل
- مافین کدو تنبل
- ترشی کدو تنبل
- لاته کدو تنبل
- چیز کیک کدو تنبل
- پنکیک کدو تنبل
بهترین دسرها و غذاهایی که می‌توانید با کدو تنبل تهیه کنید
- کدو تنبل یک میوۀ پاییزی شیرین و کم کالری است که به دلیل بافت نرم خود، در بسیاری از غذاها و دسرهای ایرانی و خارجی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- انواع دسر و غذا با کدو تنبل وجود دارند که به راحتی می‌توانید آن‌ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و از خواص این ماده لذت ببرید.
- از انواع غذا با این ماده می‌توانیم به سوپ، آش، بورانی، خورش و پلو اشاره کنیم.
- با کدو تنبل می‌توان انواع دسر مثل لاته، کیک، چیز کیک، حلوا و فرنی را تهیه کرد.
- شما به عنوان خوانندۀ هرلایف تا به حال تجربۀ طبخ غذا با کدو تنبل را داشته‌اید؟ تجربیات خوشمزۀ خود را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
منابع:
